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LES SAVEURES EXQUISES DU “NASI GURIH”

 

Qui est ici aussi affamé qu'un ogre et en manque d’un repas savoureux qui satisfera non seulement un gros appétit, mais aussi flattera les papilles gustatives? Que pensez-vous de cuillerées de riz richement parfumées et aromatisées avec de succulents morceaux de viande et une touche relevée pour accompagner le tout? C’est lea combinaison qu’offre une assiette de Nasi Lemak!

Étonnamment nommé comme l'un des 10 petits déjeuners internationaux les plus sains par Time Magazine, le “Nasi Lemak" paraît totalement non diététique, ce qui signifie qu'il est tout à fait délicieux.

“Nasi Lemak" est un plat malais, connu comme l'un des plats nationaux de la Malaisie, et aussi populaire à Singapour et en Indonésie, en particulier dans la région nord de Sumatra. En Indonésie, il se compose essentiellement de riz parfumé au jasmin et au lait de coco avec du boeuf ou de poulet, des cacahuètes et des “ikan teri" (anchois), des tranches de concombres frais, du “sambal" (sauce piment) et un œuf. D'autres variantes sont également servis en fonction des l'établissements. Parfois, d'autres épices ou aromates sont ajoutés au riz pour le rendre plus savoureux et parfumé, comme les feuilles de pandan, les feuilles de laurier et les feuilles de citron kaffir.

Medan est l'une des villes de Sumatra offrant l’un des “Nasi Lemak" le plus authentique et ici les locaux l’appellent “Nasi Gurih". Ses riches saveurs sont si mémorables qu’elles justifient à elles seules le voyage à Medan. Voici quelques étals / vendeurs à Medan qui offrent le meilleur “Nasi Gurih" de la ville.

 

NASI GURIH/ LEMAK PAJAK BERUANG

“Alléchant”, c’est le terme le plus approprié pour décrire ce simple étal. Simple chariot tiré à bicyclette, proposant des plats délicieux sans sièges ou tables, ce qui en fait donc un service à emporter. Dès la première cuillerée vous comprendrez pourquoi ce restaurant ambulant est si populaire. Le riche riz aromatique est addictif tandis que les plats l’accompagnent parfaitement. La spécialité ici est le doux mais savoureux “dendeng” (boeuf séché séché finement) qui doit absolument à mourir. La fête des saveurs salées, épicées et douces dans votre bouche est superbe et il est difficile de ne pas en redemander à condition que votre ventre vous le permette.

Nasi Gurih/ Lemak Pajak Beruang

Jl. Aman 1 No.27, Sukaramai II, Medan

Ville de Medan

Nord Sumatra 20224

 

TOM AND JERRY

Non, ce n'est pas un magasin de souvenirs de dessin animé (même si le logo pourrait le faire penser). C'est en fait un glacier qui vend également du “Nasi Gurih". C'est du coup un endroit merveilleux où vous pouvez prendre un repas complet et un délicieux dessert! Il y a un grand choix fascinants de viande et de légumes pour accompagner le riz qui vous laisse sans voix et qui peut être décrit en un seul mot: “umami” (du japonais; se traduisant généralement parsavoureux, c’ est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé).

Cet établissement est destiné aux lèves tôt, car bien que la nourriture soit vendue jusqu'à midi, parfois la plupart des plats sont épuisés dès 9h00 du matin !

Toko Es Krim (glacier) Tom and Jerry

Jl. Surabaya No.30/58, Pasar Baru,

Ville de Medan

Nord Sumatra 20212

 

NASI GURIH TENDA BIRU, YOS SUDARSO

Si vous aimez une expérience plus épicée, alors le Nasi Lemak ici fait pour vous. Contrairement à la plupart des autres vendeurs de Nasi Lemak en ville, celui-ci est accompagné d’une sauce sambal qui est plus sur le côté épicé que doux. De plus, le délicieux riz est cuit à la perfection «al dente».

Tenda Biru (la Tente Bleue)

Jl. Kl. Yos Sudarso No.9F, Titi Papan, Medan Deli

Ville de Medan

Nord Sumatra 20244

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Si vous êtes sur Jakarta et que vous n'avez pas le temps d’aller jusqu'à Sumatra, ne vous inquiétez pas! On y trouve quelques restaurants top-notch qui offrent également un savoureux Nasi Lemak.

 

Penang Bistro

Ce restaurant propose une version malaisienne de Nasi Lemak. Le plat ici appelé “Nyonya Nasi Lemak" comprend un savoureux riz Nasi Lemak servi avec du poisson au chili, du curry au poulet, des œufs frits, des anchois séchés, du calamar balado (épicé), des craquelins et bien sûr, du sambal. Un simple regard à la belle assiette, vous met l’eau à la bouche. Exquis !

Il y a quelques restaurants Penang Bistro répartis dans toute la ville, au centre, au nord et au sud et à l’ouest Jakarta. Ainsi vous pouvez choisir l'établissement le plus proche de vous et bien en profiter.

 

Seribu Rasa

C'est un restaurant spécialisé dans la cuisine malaise chinoise "peranakan". Bien que ce soit assez cher, la nourriture est simplement divine. Le menu est très important et comprend sa version exquise de Nasi Lemak appelé Malacca Nasi Lemak. Le plat contient du riz parfumé à la noix de coco, bien sûr, servi avec du boeuf / poisson snapper balado, des crevettes à la sauce de haricot fermenté, de l’omelette, du seroendeng (copeaux de noix de coco aromatisés) et des chips de patates douces. Yuummm!

Il existe plusieurs restaurant Seribu Rasa au sud, au centre et à l'ouest de Jakarta.

 

Paradise Penang

C'est un autre établissement qui offre la version malaisienne de Nasi Lemak. Son menu propose de quatre types de plats Nasi Lemak au choix avec soit du boeuf du poulet, de l'omelette, des anchois et bien sur les craquelins de crevette et le sambal.

Ce restaurant a deux sites, l'un dans le nord et l’ autre dans l'ouest de Jakarta:

Penang Paradise

Centre commercial Kelapa Gading 1 et 2, deuxième étage

Jl. Kelapa Gading Boulevard

Kelapa Gading, Jakarta Nord

Penang Paradise

Mall Taman Anggrek, troisième étage

Jl. Tanjung Duren Timur 2

Tanjung Duren, Jakarta Ouest