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Découvrez la gastronomie de rue à Jakarta

 

Vous aimez grignoter ? Explorez la cuisine alléchante des rues de Jakarta. Comme la capitale de l’Indonésie, appelée aussi “le Big Durian”, est un melting-pot de cultures, on y sert des mets très addictifs. Les vendeurs ne sont pas difficiles à trouver car ils sont dans toute la ville. Une fois que vous commencez à grignoter, vous ne pouvez plus arrêter!

Voici une liste de certains de nos aliments de rue préférés!

 

1 | Martabak

Il y a deux types de Martabak, salés et sucrés. La Martabak salé est une sorte d’omelette frite à base d’oeufs de poule ou de canne. D’extérieur croustillante, la garniture intérieure de légumes et de viande de bœuf est elle moelleuse à souhait. Une seule bouchée ne suffit pas !

La Martabak sucrée quand à elle est semblable à une crêpe. Il en existe deux types: mince ou épaisse. La version classique est généralement garnie de pépites de chocolat ou de fromage rapé. Cependant, de nos jours, elle a évolué vers toutes sortes de saveurs telles que le thé vert, le Toblerone, l'Ovomaltine et bien d’autres encore.

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Image Source : Shutterstock

2 | Kerak Telor

Kerak Telor est le plat traditionnel Betawi (nom des habitants originel de Jakarta). C'est une omelette croustillante à base d'œufs et de riz gluant, cuite au charbon de bois. Elle est ensuite agrémentée d'une délicieuse portion d'échalotes frites croustillantes et de noix de coco râpée. Yummie!

 

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3 | Gado-Gado

Pour une option plus saine, essayez le Gado-Gado. C'est la version Indoneesienne de notre salade. Le plat se compose de légumes frais tels que la chayote, le haricot vert, le chou, le maïs, les germes de soja, les épinards, les pommes de terre au four et le tofu ou le tempe. Les légumes sont ensuite arrosés d'une sauce aux arachides, et pour ceux qui aiment,  vous pouvez y ajouter du piment. L'appétissant Gado-Gado est un favori des végétaliens.

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4 | Siomay

C'est probablement l'un des plats les plus populaires de la ville. Du petits chariots ambulants au restaurant de luxe, les Siomay sont servis dans toute la ville de diverses manières. Cependant, les meilleurs Siomay sont souvent vendus dans la rue. Le Siomay est le cousin direct des boulettes chinoises Shu Mai. Il est fait de poisson cuits à la vapeur (généralement du tenggiri ou du wahoo) servies avec du tofu cuit à la vapeur, des pommes de terre, noyées dans une délicieuse sauce aux cacahuètes. C'est un inévitable!

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5 | Gorengan (Fritures)

Ceci est un autre choix populaire pour ceux qui ont envie de snacks. Fondamentalement, tous les casse-croûte frits sont appelés “Gorengan”. Les vendeurs ambulants vendent habituellement du tofu (avec ou sans garniture), du tempe (gâteau de soja), du manioc et des bananes frites. Les locaux consomment généralement ces bouchées savoureuses avec de petits piments verts (cabai rawit) pour y ajouter un piquant incomparable.

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