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11 Styles de Cafés Uniques en Indonésie Pour Tous les Amateurs!

 

Êtes-vous un véritable amateur de café? Eh bien, si vous l'êtes, vous aimeriez découvrir toutes sortes de couleurs et de saveurs de café! En Indonésie, vous devez absolument les essayer. Du café servi dans une noix de coco à un morceau de charbon chaud trempé dans votre tasse, l'Indonésie est le paradis du café! Découvrez ici 11 sortes de café incroyables provenant de différentes régions d'Indonésie et découvrez votre café favoris dès maintenant!

1 | Café Tabalek, Aceh

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Préparez-vous à l'une des façons les plus uniques de servir du café avec le café Tabalek ou Kupi Khop. Originaire de la province d'Aceh, ce café est servi dans une tasse renversée placée sur une petite assiette et accompagné d'une paille. Pour boire ce café, vous devez souffler dans la paille pour que le café suinte. Ce café unique d'Aceh est incontournable, surtout pour les amateurs!

2 | Café Takar, Mandailing


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Un café de spécialité que l'on ne trouve que dans le Mandailing Natal est le café Takar. C’est un café qui est servi dans une coquille de noix de coco en forme de tasse placée sur une petite assiette. Pour completer l’arôme magnifique, un bâton de cannelle est fourni en guise de paille. Le café Mandailing est connu pour être le meilleur café du nord de Sumatra. L'épaisseur du café est parfaite et le goût est riche. Il n’est pas surprenant que ce café soit un favori parmi les habitants. A essayez impérativement!

3 | Café Talua, Padang


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Une tasse de café mélangée à un jaune d’œuf n’est certainement pas l’idée standard d’un café savoureux. Mais ne restez pas perplexe! Le café Talua, une spécialité de Padang, dans l'ouest de Sumatra, est une combinaison des deux et il est considéré comme l'une des boissons les plus savoureuses d'Indonésie. Le café Talua est un mélange de café fabriqué à partir d’une mousse aux saveurs sucrées distinctes. La combinaison de café et d’œufs est effectivement un régal. Le processus de fabrication du café commence par le mélange du jaune d’œuf dans un verre de lait concentré sucré et l’ajout d’une cuillère à café de cannelle en poudre. Ce mélange est ensuite mixé et additionné d'eau bouillante. qui cuit alors l'œuf pendant le processus. C’est ce qui se donne la texture mousseuse douce de cette boisson savoureuse. Vous n’y croyez pas? Jugez par vous-même et laissez le goût sucré et salé de Talua accompagner votre soirée fraîche.

4 | Kawa Daun Café, Tanah Datar

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Un autre café unique en Indonésie est le café Kawa Daun. Il attire les amateurs de café car il est très distinct des autres cafés noirs ordinaires. Ses particularités viennent des matières premières utilisées et de son apparence très différente des café habituels. Proche de la fabrication du thé, ce café est en fait issu du brassage direct des feuilles de café et non à partir des grains de café. D’ailleurs sa couleur est plus proche de celle du thé. Pour couronner le tout, le café est servi dans une noix de coco. Cela provoque un arôme plus parfumé et un goût plus riche à la boisson. A essayer pour une expérience savoureuse!

5 | Café Manggar, Belitung

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Un voyage à Belitung n'est certainement pas complet sans savourer le goût du café Manggar. Le café lui-même n'est pas très différent des cafés trouvés dans d'autres endroits. Cependant, la méthode de service de ce café est différente; sans aucun mélange de maïs et avec une  technique de transformation des grains de café différente. Coté présentation, la poudre de café est placée dans un filtre en coton pour y être ensuite infusé avec de l'eau bouillante. Ensuite versé dans une casserole qui a déjà contenu de l'eau bouillie à l’intérieur, puis versé dans un verre avec du lait concentré sucré pour compléter les saveurs de cette tasse de café. A essayer !

6 | Café Durian, Lampung

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La liste des cafés particuliers servie en Indonésie serait incomplète sans inclure le café durian, une spécialité de Lampung. Ce café est fabriqué à partir de café Robusta auquel est ajouté un extrait de fruit de durian. Vous vous demandez peut-être si le goût riche du café peut se marier avec le goût sucré exotique du durian? Et bien oui !  c’est un mélange parfait pour une tasse de café unique. Certainement quelque chose à essayer au moins une fois, non? Cependant attention!, vous pourriez ne plus pouvoir vous en passer!

7 | Café Joss, Yogya

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Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au charbon de bois? Tout sauf d’en avoir à l'intérieur de votre tasse de café, non? Eh bien, vous serrez surpris par le café Joss, spécialité de Yogyakarta, qui est littéralement un morceau de charbon brûlant plongé dans votre tasse. Les habitants croient que l’ajout du morceau de charbon de bois est bénéfique pour la journée. Selon la coutume il peut soulager les maux d'estomac et rendre la caféine plus légère et plus facile à boire. Ce café est largement disponible et peut être trouvé même dans les stands de nourriture de rue de Yogya. Certainement, un café unique d’Indonésie à essayer!

8 | Kopyok Café, Gresik

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Le café Kopyok, un café unique bien connu de Gresik, doit certainement figurer dans cette liste! Traditionnellement ci, une tasse de café ordinaire a déjà une couche de poudre de café dans le fond de la tasse. Pour le café Kopyok la poudre de café est utilisée dans sa forme grossière. De l'eau bouillante est ensuite versée dans la tasse et la poudre flotte à la surface. Le goût du café lui-même est plutôt acide, mais ce qui rend kopyok différent, c'est la sensation de siroter une tasse de café avec du grain. A expérimenter!

9 | Ijo Coffee, Tulungagung

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Ijo Coffee se traduit littéralement par Café vert. C'est un type de café très particulier, très connu à Tulungagung, dans l'est de Java. Un favori pour beaucoup de gens en raison de son goût doux et de sa couleur singulière. Cette belle couleur ne provient pas d'un colorant alimentaire ou de quelque ingrédient secret. La fabrication de ce café nécessite des matériaux de cuisson traditionnels, de la patience et une attention aux détails en raison du processus complexe et lent. Les grains de café sont cuits à l’aide de bois sélectionné dans des casseroles d’argile en maintenant une flamme douce pour assurer une cuisson uniforme et parfaite. Ensuite, à partir de la méthode de traitement traditionnelle, le café sera moulu en machine. Le goût de ce café est définitivement à tomber par terre. Atteignez le paradis sur terre lors de votre visite à Tulungagung!

10 | Café Rarobang, Maluku

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Dans le choix des cafés uniques en Indonésie, il y a cette spécialité de Maluku: le café Rarobang. Un paradis pour ceux qui aiment les herbes traditionnelles, le café Rarobang est servi avec une variété d'herbes. Une combinaison de café Arabica avec du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle, du sucre, de la citronnelle et des morceaux de noix. Cette tasse de café est la compagnie parfaite pour une soirée relaxante pour calmer votre esprit et votre corps.

11 | Café transparent, Kopi Bening au 210 Brew & Roastery Jakarta

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Une découverte unique par 2 baristas du 210 Brew & Roastery à Jakarta: le Café transparent. Ce café a la même odeur que tout les autre café, il a aussi le goût de votre café noir ordinaire, bien qu’un peu plus aigre que d’habitude. Cependant, contrairement à la couleur sombre et riche habituelle d'une tasse de café, ce café en bouteille est transparent! Une petite partie du marc de café peut encore être vue distinctement, mais le reste du café est parfaitement limpide. Ce café n’est toujours pas très répandu et n’est actuellement disponible que dans le 210 Roastery de Jakarta. Prenez part au battage médiatique maintenant et allez l’essayer!

 

Source d'image de la bannière d'en-tête: Shutterstock