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Medan est un creuset de cultures. Il y a des centaines d'années, des gens de différentes ethnies sont venus commercer puis s’y sont installés pour y vivre en harmonie. Cette assimilation s'est traduite par une pléthore de cuisines, influencée par de nombreuses cultures et traditions. Vous y trouver de la cuisine Chinoise, Malaisienne, Indienne, Javanaise et Minangkabau (Ouest Sumatra) et bien sûr de nombreuses spécialités innovantes issue de la fusion de ses cuisines dans la capitale du Nord de Sumatra.
Pour les voyageurs musulmans à la recherche de nourriture halal, voici quelques-uns des meilleurs endroits de Medan pour les apprécier. Régalons nous!
1. Mie Aceh – Titi Bobrok
Jl. Setia Budi No. 17C
Image de www.goodindonesianfood.com
Mie Aceh est un plat de nouilles épicées au curry, spécialité des habitants de la province. Offrant des choix de garnitures de boeuf, de poulet ou de fruits de mer, l’établissement “Mie Aceh Titi Bobrok” est toujours fréquenté par les gastronomes attirés ici par les arômes séduisants et épicés. Pas étonnant que ce restaurant de nouilles soit le plus populaire de Medan. Vous pouvez choisir entre les nouille frittes ou bouillie selon votre préférence.
2. Sup Sumsum Sapi – Rumah Makan Sipirok
Jl. Sunggal No. 14
Visitez le restaurant “Sipirok” et préparez-vous à apprécier la meilleure soupe à l’os à moelle de la ville, “Sup sumsum”. Cette savoureuse soupe est délicieuse, la moelle osseuse s’aspirant à l’aide d’une paille à introduire directement dans les os bien préparés. Miam! Le bouillion est aussi vraiment savoureux, parfaitement assaisonné et rafraîchissant. Pendant que vous y êtes, n'oubliez pas d'essayer la soupe aux côtes. Elle est également délicieuse et vous serrez tenté d’en reprendre.
3. Kari Bihun – Rumah Makan Tabona
Jl. Mangkubumi No 17
Image de www.erlinatan.com
Le restaurant Tabona sert un plat succulent qui comblera les amateurs de nourriture goûteuse. Le plat se compose de vermicelles bouillies avec des morceaux de bœuf juteux (ou de poulet) dans un bouillon de curry orangé tomber par terre! L'intérieur du restaurant peut sembler simple, mais les tables sont toujours prisent d’assault par les amateurs de ce parfait goût de curry.
4. Mie Balap
Jl. Wahidin
Image de www.instagram.com/jomblobuncit
Mie Balap (traduction littérale: nouilles de course) tire son nom de la célérité des cuisiniers qui travaillent à toute vitesse pour préparer les plats et servir plusieurs clients à la fois. Cuisinés sur un poêle à bois, les ingrédients principaux de Mie Balap sont des vermicelles (ou “kway teow”), du poulet, des boulettes de poisson, du bœuf ou des fruits de mer. La touche finale est la sauce au piment vert, rajoutée juste avant que les nouilles ne soient servies sur une feuille de banane. C'est tellement amusant de regarder le cuisinier manipuler son grand wok - quelle dextérité!
5. Nasi Soto Medan – RM. Sinar Pagi
Jl. Sei Deli No. 2D
Image de www.instagram.com/adhermasetiawan
Établi en 1962, ce célèbre restaurant sert une soupe traditionnelle indonésienne appelée Soto Medan. Beaucoup de gens s’y rendent dès son ouverture à 7 heures du matin (cet endroit vend 500 bols de Soto par jour en moyenne). Vous pouvez choisir entre le soto aux tripes ou à la viande de boeuf, ou au poulet. Le Soto est servi avec du riz blanc chaud pour votre complément en carbo-hydrate.
6. Kede Bubur Medan
Jl. Mangkubumi 16
Image de www.instagram.com/nomnommedan
Bien sûr, nous savons que vous pouvez facilement trouver les fameuses bouillies de riz (Bubur) presque partout. Mais laissez-nous vous dire quelque chose: ce vendeur de “bouillie de riz” existe depuis 1949! Vous pouvez y essayez leur bouillie de poulet spéciale “telur pitan”, à l’oeuf de cent ans et également apprécier les versions plus classiques au poisson, au crabe ou au crevettes. Et aussi, leur riz poulet Hainanais est un régal !
7. Rujak Kolam
Jl Mahkamah
Image de www.instargram.com/shidqiegusti
Le Rujak est un plat traditionnel à base de morceau de fruits tropicaux frais servi avec une sauce brunâtre faite de sucre de palme, de piment et d'arachides. Cependant, pour le “Rujak Kolam" est ajouté de la banane à graine “pisang batu” ou kluthuk (Musa balbisiana) dans la sauce. Le nom de “Pisang batu", littéralement “ banane pierre” vient d’ailleurs des graines dures qui se trouvent dans cette espèce de banane sauvage. Lorsque vous mâchez accidentellement les graines, elles produiront un "kluthuk" sonore. Le restaurant “Rujak Kolam" quand à lui, s’appelle ainsi car il est situé à proximité d'une piscine (kolam) populaire.
8. Belut Goreng Cabe Ijo - Wajir Seafood
Jl. Sugiono no. 31
Image de www.instargram.com/medanfoodhunter
Vous aimez les endroits locaux et animés? Dînez dans ce lieu amusant et frénétique et passez une soirée animée avec les amateurs locaux de fruits de mer frais délicieusement accommodés. Essayez donc la “belut goreng cabe ijo" (anguille fritte au piment vert)! En plus de ce favori des lieux, vous y trouvez goûter d’autres plats comme le baramundi à la vapeur, le gourami grillé et le crabe à carapace molle.
9. Telur, Roti dan Kopi – Kedai Apek
Jl. Hindu no. 37
Image de www.instargram.com/eatslocal
Cette étal est une véritable légende de l'histoire alimentaire de Medan, qui a résisté au temps depuis 1922! Il est surtout connu pour son café de Sidikalang servi avec un toast et un oeuf mi-bouilli. C'est là que les gens du pays se rassemblent et se saluent en grignotant et dégustant un bon café. Situé dans un quartier pittoresque qui a été témoin des innombrables interactions ethniques à Medan, cet endroit est comme une machine à remonter dans le temps avec une excellente cuisine.
10. Teh Susu Telur - TST Pak Haji
Jl Puri no 58
Image by www.instargram.com/vieltrack_camp
Besoin d'une boisson énergétique après une longue promenade autour de Medan? Venez visiter cet endroit à la fin de votre journée pour siroter un mélange de thé, de lait et d'oeufs crus - appelé “TST" par les locaux, pour Teh-Susu-Telur (thé-lait-œuf). L'endroit est fréquenté par des personnes de tous âges, traînants dans la brise nocturne de Medan tout en étreignant leur TST chaud. Le propriétaire a dit qu'il casse au moins 100 œufs par nuit. Le nombre doublant les week-ends où tout le monde sort beaucoup plus volontiers pour un bon moment!
La plupart des endroits de cette liste ne sont pas des restaurants climatisés standards, mais ils vibrent de l'ambiance vivante des clients affamés et les goûts superbes qu'ils délivrent sont censés vous y ancrer pour profiter de chaque bouchée. Bonne chasse!
Image d’en-tête de: www.instagram.com/makan.donk
