Wussten Sie, dass die indonesische Regierung unter den zahllosen Schönheiten Indonesiens fünf Super-Priority Destinations (DSP) identifiziert hat, die besondere Aufmerksamkeit verdienen? Dazu gehören Borobudur in Zentraljava, Likupang in Nord-Sulawesi, der Toba-See in Nord-Sumatra, Mandalika in West-Nusa Tenggara und Labuan Bajo in Ost-Nusa Tenggara. Diese Ziele werden nicht nur wegen ihrer natürlichen Schönheit priorisiert, sondern auch wegen ihrer kulinarischen Köstlichkeiten! Lassen Sie uns die köstlichen Gerichte erkunden, die Sie probieren sollten, wenn Sie diese Tourismuswunder besuchen. Experience Indonesia in 360
1. Borobudur
- Sego Godog
Ihr Ausflug nach Borobudur wäre nicht vollständig, ohne dieses charakteristische Gericht zu probieren. Sie können es in vielen örtlichen Restaurants in der Umgebung von Magelang finden. Es ist eine echte Sucht! Aber was ist Sego Godog? Es handelt sich um eine einzigartige Mahlzeit, bestehend aus in einer würzigen und schmackhaften Brühe eingeweichtem Reis. Darin finden Sie Eier, gewürztes Hühnchen, Kohl, Karotten, Sellerie und gebratene Schalotten. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie zusätzliche Chilisauce hinzufügen.
- Wedang Kacang
Dies ist eines der legendären traditionellen Getränke rund um Borobudur. Die Hauptzutat in Wedang Kacang sind grüne Bohnen, die mit Palmzucker und Rohrzucker gekocht werden. Alle Zutaten werden lange gekocht, was zu einem köstlichen Getränk mit rötlich-brauner Farbe führt. Die einzigartige Textur kommt von den beigefügten Reiskuchenbällen. Genießen Sie dieses Getränk, wenn Sie Wärme benötigen, insbesondere an kühlen Abenden.
2. Likupang
- Cakalang Fufu
Likupang bietet eine scharfe Leckerei namens Cakalang Fufu. Sie wird aus Cakalang-Fisch und einer Mischung aus Gewürzen hergestellt und dann etwa vier Stunden lang geräuchert.
Um sie noch köstlicher zu machen, braten Sie sie kurz an. Sie passt perfekt zu heißem Reis und Sambal Dabu-Dabu (Dabu-dabu Chilli sauce).
- Lalampa
Im Vergleich zu anderen indonesischen Gerichten ähnelt Lalampa dem Lemper in Java. Beide verwenden Klebreis und werden in Bananenblätter gewickelt. Bei Lalampa ist der Füllung jedoch aus Cakalang-Fisch und er muss gegrillt werden. Vor dem Grillen wird er mit Pflanzenöl bestrichen, was sein Aroma und seinen Geschmack verstärkt. Lalampa ist ein hervorragender Begleiter zu Tee oder Kaffee, wenn Sie in Likupang sind.
3. Mandalika
Weltklasse-Fahrer haben die natürliche Schönheit, die Kultur und die herzliche Gastfreundschaft der indonesischen Bevölkerung in Mandalika anerkannt. Doch genauso faszinierend ist die lokale Küche Mandalikas.
- Sate Bulayak
Die Hauptzutat in Sate Bulayak ist Rindfleisch. Die Sauce besteht aus gerösteten Erdnüssen, die mit Kokosmilch gekocht werden und einen Geschmack ähnlich einem Curry ergeben. Die perfekte Beilage für Sate Bulayak ist natürlich Lontong. Der Lontong hier ist jedoch in Palmblätter gewickelt.
- Sambal Beberuk Terung
Foto: Ministerium für Tourismus und Kreativwirtschaft
Wenn Sie scharfes Essen lieben, sollten Sie unbedingt Sambal Beberuk Terung probieren. Neben runden Auberginen enthält es auch andere frische Gemüsesorten wie Tomaten und lange Bohnen. Dieses Gemüse wird mit einer scharfen roten Chilisauce serviert. Dieser Sambal ist eine fantastische Ergänzung zu Gerichten wie Ayam Taliwang oder anderen Meeresfrüchtespezialitäten.
4. Labuan Bajo
- Kolo
Das Wort "Kolo" bedeutet, in Bambus zu kochen. Kolo ähnelt auf den ersten Blick dem gegrillten Reis (Nasi Bakar). Allerdings werden Bananenblätter nur als Hülle verwendet und Kolo wird auf Bambusstöcken gegrillt. Das rauchige Bambusaroma dringt in den Reis ein und macht dieses traditionelle Gericht reich und aromatisch.
Es ähnelt Lontong, weil es in Bananenblätter gewickelt ist, aber es wird vertikal auf einen Teller gestellt und in Bambus gesteckt. Die Kombination aus Reis, der mit Gewürzen gemischt und dann gegrillt wurde, macht den Reis herzhaft, so dass er selbst dann, wenn Sie nur Reis essen, nicht fade schmeckt. Auf einem Teller Kolo gibt es frischen Fisch in Tamarindensoße, gewürzte Shrimps und Kassavagemüse.
- Jagung Bose (Bose-Mais)
Die Einheimischen bezeichnen Jagung Bose als Ersatz für Reis. Das Aussehen von Jagung Bose ähnelt Brei, da er aus weißem Mais hergestellt ist, der gemahlen und mit roten Bohnen und Kokosmilch vermischt wurde. Er hat einen herzhaften Geschmack und wird in der Regel mit geräuchertem Fleisch serviert.
5. Danau Toba (Toba-See)
- Dekke Naniura
Foto: https://indonesiakaya.com/
Dekke Naniura: Dekke Naniura wurde früher nur bei besonderen Anlässen serviert, insbesondere wenn Könige und traditionelle Zeremonien abgehalten wurden. Die Hauptzutat ist Mas-Fisch. Dieses Gericht wird auch als Batak-Style Sashimi bezeichnet, da der Fisch nicht gekocht, sondern in Kaffirlimettensaft eingeweicht wird, um den fischigen Geschmack und Geruch zu entfernen. Anschließend wird er mit Tamarinde oder Unte Jungga-Saft und verschiedenen Gewürzen gewürzt und 3-5 Stunden lang mariniert, bevor er verzehrt wird. Es weckt mit Sicherheit die Neugier jedes Genießers, oder?
- Manuk Napinadar
Photo: Ministerium für Tourismus und Kreativwirtschaft
Dieses Hühnergericht wird normalerweise als Opfergabe in Gebeten um Segen und Energie verwendet. Es ist oft das Hauptgericht bei traditionellen Feiern wie Geburten, Hochzeiten und vor einer Reise. Neben Gewürzen gehören geröstete Kokosnuss und Andaliman-Pfeffer zu den weiteren Zutaten für die Zubereitung.
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