Sayur Gangan Asam Kutai adalah hidangan sayur asam khas dari Kutai, Kalimantan Timur. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang segar dan asam, dengan sentuhan rempah-rempah yang khas Kalimantan. Sayur Gangan Asam Kutai biasanya menggunakan ikan gabus segar, talas, kangkung, dan jantung pisang batu sebagai bahan utamanya. Kombinasi unik ini menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Sayur Gangan Asam Kutai sering disajikan sebagai hidangan sehari-hari atau hidangan spesial dalam acara-acara tertentu.
Ikan gabus segar adalah bahan utama yang memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut. Selain itu, penggunaan talas, kangkung, dan jantung pisang batu juga menambah kekayaan rasa dan nutrisi hidangan ini. Sayur Gangan Asam Kutai bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sarana untuk melestarikan budaya kuliner Kutai dan meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Hidangan ini sering ditemukan di warung makan tradisional, pasar malam, atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di Kalimantan Timur.
