go-explore
Slideshow

Bingka Bakar, Secercah Kelezatan Eksotis dari Pulau Batam

 

Apabila Sobat Pesona ingin merasakan kelezatan khas dari pulau Batam, Sobat Pesona wajib mencicipi kue khas Melayu-Riau yaitu bingka bakar. Bingka (atau juga dikenal juga dengan bika) adalah kue manis khas etnis Melayu yang juga dikenal luas di pulau Sumatra dan wilayah lain yang didominasi oleh etnis Melayu. Yang membuat bingka bakar dari pulau Batam ini berbeda dengan bingka di wilayah lain, termasuk kue bika dari Medan adalah cara memasaknya. Sesuai dengan namanya, bingka bakar khas Batam dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang, bukan di kukus.

Umumnya, bingka bakar terbuat dari tepung, telur, santan, gula, dan garam, yang kemudian dicetak dan dibentuk seperti bunga yang sedang mekar. Meskipun citarasa alami bingka bakar beraroma pandan, namun saat ini bingka bakar sudah banyak dimodifikasi dengan beragam rasa, seperti coklat, keju, strawberry, moka, wijen, jagung, durian, kacang dan rasa lainnya. Dengan tekstur kue yang lembut dan rasa yang tidak terlalu manis, kue ini sangat cocok untuk dijadikan teman kala minum teh sore hari maupun kopi pada pagi hari.

Konon, awalnya bingka bakar merupakan suguhan kerajaan untuk para sultan Melayu dan hanya disajikan pada upacara-upacara tertentu untuk menghormati tamu-tamu kerajaan. Dulu, bingka bakar hanya dapat dinikmati oleh kalangan bangsawan dan keluarga kerajaan yang tinggal di istana. Namun, lama kelamaan resep kue khusus ini kian menyebar di kalangan masyarakat awam dan dikembangkan secara luas sebagai hidangan penutup yang populer. Walaupun bingka bakar sudah menjelma menjadi kue modern dengan citarasa yang beragam, namun bentuk bunga mekarnya tetap dipertahankan sehingga menjadi ciri khas bingka bakar sejak jaman dulu.

Nay@dam menjadi merek bingka bakar yang terkenal di Batam. Sobat Pesona dapat dengan mudah menemukan bingka bakar Nay@dam di banyak toko hingga di Bandara Internasional Hang Nadim Batam. Adalah Wisnu Wardhana, pemilik bingka bakar Nay@dam yang telah berhasil mengubah kue tradisional ini menjadi camilan populer dan menjadi salah satu oleh-oleh favorit dari Batam.

Bingka Bakar dapat di beli di Bingka Bakar Nay@dam in Outlet Ruko Puri Legenda, Blok D1 No 03, Batam Centre. Telepon: +62 778 809 6179, +62 778 731 5376; Fax: +62 778 809 6174; 

Website: www.nayadam.com