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Poulet Taliwang : Votre plat incontournable de Mandalika, Lombok

Vous vous souvenez de la première fois où vous avez goûté le poulet Taliwang à Mandalika, Lombok ? C'est un plat sucré, épicé, et certainement l'un de vos préférés, non ?

Souvenons-nous de cette première bouchée de ce mets spécial. Voici 5 choses qui raviveront votre mémoire sur le savoureux poulet Taliwang et inciteront d'autres personnes à le goûter bientôt !

 

Qu'est-ce que le poulet Taliwang ?

Taliwang Chicken served with sambal plecing and cucumbers lettuce tomato

Vous souvenez-vous de l'explosion de saveurs que vous avez ressentie en prenant votre première bouchée de poulet Taliwang ? Ses saveurs épicées et sa couche extérieure croustillante vous laisseront toujours sur votre faim ! En effet, le poulet Taliwang utilise une riche combinaison d'ingrédients pour faire ressortir ce goût épicé, salé et sucré. Le croustillant provient également des multiples étapes de la cuisson du poulet, qui consiste à faire sauter un poulet entier avec les épices moulues, puis à le griller pour créer une couche extérieure parfaitement croustillante. C'est un plat paradisiaque qui met l'eau à la bouche !

 

Frais, savoureux et sain en une seule portion !

chilis garlic shallot terasi half of tomato on granite mortar


Originaire de  Lombok, Nusa Tenggara Ouest, ce plat utilise les ingrédients les plus frais de l'île. Il s'agit de piments, d'échalotes, d'ail, de tomates et de pâte de crevettes frites. Contrairement à votre plat de poulet habituel, cette cuisine utilise un poulet entier élevé en liberté ou ayam kampung. Cela rend le plat très moelleux et sain, car l'ayam kampung est une excellente source de protéines maigres.

 

Où le trouver ?

Restaurant Spice Market

Découvrez les saveurs authentiques du poulet Taliwang tout en profitant de la vue sur la plage au restaurant Spice Market. Faisant partie du Novotel Lombok Resort & Villas, le restaurant propose le petit déjeuner, le déjeuner et un buffet quotidien à thème composé de menus de classe mondiale. À seulement 7 minutes de marche de la plage Mandalika, vous pourrez déjeuner ou dîner après vos aventures à la plage !

Adresse : Mandalika Resort Pantai Putri Nyale, 83573 Pujut Lombok Tengah, Indonésie

Site Internet : Novotellombok

 

Bar et cuisine Kemangi

Découvrez le goût authentique du poulet de Taliwang au Kemangi Bar & Kitchen. Conçu selon un concept moderne, c’est un endroit confortable où vous pourrez dîner pendant votre séjour sur l'île. Vous pouvez également essayer la variété de menus et de boissons du restaurant, notamment sa cuisine occidentale et indonésienne. Ne manquez pas de visiter cet endroit après vous être amusé sur la plage de Kuta Mandalika, car il se trouve à seulement 4 minutes de marche !

Adresse : Kuta, Pujut, Central Lombok Regency, West Nusa Tenggara 83573, Indonésie.

Médias sociaux : Kemangilombok

 

Warung Flora

Si vous voulez goûter un morceau de poulet Taliwang à un prix raisonnable, alors le Warung Flora est l'endroit où aller ! 

À seulement 4,3 km de Kuta Mandalika, ce site sert une délicieuse nourriture authentique de Lombok tout en proposant également quelques plats occidentaux. Le Warung Flora dispose également d'une connexion Wi-Fi gratuite, ce qui en fait un lieu convivial pour les nomades numériques qui peuvent finir de travailler tout en déjeunant.

Adresse : Jl. Kuta Lombok, lombok, Kuta, Central Lombok Regency, West Nusa Tenggara, 83573, Indonésie

Médias sociaux : Warung Flora Kuta Lombok

 

Essayez de le préparer : recette simple à suivre

Si vous voulez cuisiner ce délicieux plat pour vous et votre famille, essayez de suivre cette recette simple !

Ingrédients :

1 poulet fermier

2 cuillères à café de jus de citron vert

750 ml de lait de coco

3 cuillères à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre brun

5 cuillères à soupe d’huile

 

Ingrédients pour la pâte épicée :

10 échalotes, hachées

5 gousses d'ail, hachées

4 gros piments rouges, hachés et épépinés

6 piments rouges frisés, hachés

5 noix de cajou, grillées

1 cuillère à café de pâte de crevettes, grillée

 

Instructions :

1 - Coupez le poulet horizontalement à partir de la poitrine, puis ouvrez-le en le pressant. Repliez les ailes du poulet vers l'arrière.

2 - Enduisez le poulet de jus de citron vert et de sel.

3 - Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

4 - Mélangez ou broyez tous les ingrédients de la pâte d'épices.

5 - Dans une poêle préchauffée, ajouter l'huile végétale et faire sauter la pâte d'épices. Ajouter le lait de coco, le sel et la cassonade. Portez le tout à ébullition.

6 - Ajoutez le poulet et cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.

7 - Grillez à nouveau le poulet en l'enrobant de la pâte d'épices restante. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

 

Les choses à goûter autour de Mandalika

Promenez-vous sur l'île de Lombok, et vous trouverez de nombreuses cuisines authentiques parmi lesquelles choisir ! Beaucoup de ces aliments sont épicés mais pleins de saveurs. Voici quelques plats que vous devriez essayer lors de votre voyage sur l'île.

 

Poulet Rarang

hot spicy Rarang Chicken from Lombok served on a white bowl

Semblable au poulet Taliwang, le poulet Rarang est un plat de poulet savoureux aux épices et aux herbes. La viande est tendrement cuite avec des piments rouges et des épices moulues pour que les saveurs soient absorbées. Alors que le poulet Taliwang est généralement servi avec du sambal à côté, le poulet Rarang est enrobé de sa pâte piquante. Une seule bouchée de ce plat, et vous ne pourrez plus vous arrêter !

 

Sate Rembiga

Sate Rembiga with sliced cucumber and lime


Alors que la plupart des satay (brochettes) indonésiens sont enrobés de sauce d’arachide, le goût savoureux du Sate Rembiga est déjà délicieux sans sauce ! La viande est marinée pendant au moins trois heures avant d'être grillée sur un feu au charbon de bois pour obtenir cette saveur savoureuse. Les principaux ingrédients du satay Rembiga sont le bœuf, le poivre de Cayenne, la pâte de crevettes, l'ail, le sel et le sucre. Le satay Rembiga est généralement servi avec du lontong (riz), du plecing kangkung (épinards d’eau), de l’authentique sambal de Lombok et de l'urap-urap (plat de salade traditionnel avec un assaisonnement à base de noix de coco râpée).

 

Ares

Vous voulez goûter un plat de légumes à la fois salé, sucré et épicé?  Essayez le Ares, une nourriture authentique de la tribu Sasak. Cette cuisine savoureuse de Lombok a pour ingrédient principal le plantain. Il est cuit avec du lait de coco, du gingembre, de la noix de bancoulier, du laos, de l'ail, des échalotes et des piments, ce qui lui donne du piquant.

 

Cela vous a rappelé des souvenirs de voyages culinaires à Mandalika, Lombok ? En vous remémorant toutes ces saveurs, vous pouvez planifier une prochaine escapade sur l'île. 

Assurez-vous de mettre en œuvre les protocoles basés sur le CHSE lorsque vous y serez. Cela signifie suivre les procédures de voyage consistant à porter un masque, à se laver les mains au savon et à garder ses distances. Vous pouvez également obtenir les dernières nouvelles sur les protocoles ici. Faites la différence en appliquant des protocoles sanitaires stricts lors de votre prochain voyage culinaire à Mandalika, Lombok !