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雅加达食品摊的五种流行炒饭

 

在印尼,Nasi Goreng或炒饭是最受欢迎的可随时吃的东西,不管是早餐、午餐或者晚餐都行。据说,原秘方是中国移民带到这里来的,后来经过几个世纪转移成当地口味的炒饭。


炒饭的做法非常简单,就把米饭和基本的佐料包括酸、小葱、辣椒和甜酱油放在锅里一起炒。你也可以打个鸡蛋跟米饭一起炒,然后再加鸡肉丝。印尼人倾向自己在家里做炒饭,不在外面买,所以可以调最适合他们的口味,而且还可以加别的东西如虾酱、咸鱼、虾米、肉丸、腊肠、蔬菜和肉。一般,炒饭配洒在饭上的虾片吃。在印尼,如果你点Nasi Goreng Spesial(特色炒饭)的话,给你端上来的是上面加上一个鸡蛋搅的炒饭,这是公开的秘密了,也成为笑话了。
在路边小摊的影响下,炒饭成为了走后晚餐的选择。在雅加达,有很多小摊(称为Kaki Lima五脚摊)卖炒饭。以下是值得推荐给游客的可随时吃的炒饭种类:

 


1 | 特辣“疯狂”炒饭

 

雅加达食品摊的五种流行炒饭

疯狂炒饭或者“Nasi Goreng Gila”是对炒饭进行的最佳创新。为何叫“疯狂”呢?这是雅加达最有代表性的炒饭因为有特别辣的味道,将让你舌头感觉火辣火辣的。一盘炒饭Rp 15.000(一万五千印尼盾)起,你可以要求辣度,不辣-中等辣-或者非常辣。在中雅加达,卖“疯狂”炒饭的最佳地方是中雅加达的Taman Menteng,但路边小摊卖的也不错。

 

2 | 羊肉炒饭
雅加达食品摊的五种流行炒饭

雅加达最传奇的炒饭小摊位于繁华的中雅加达Menteng,Kebon Sirih Raya路的角落,因此称之为Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih (Kebon Sirih羊肉炒饭)。炒饭加上羊肉,显得简单,美味可口因为采用有50年历史的秘方。这个小摊显得几乎占满整个街道因为不断地排满客户。炒饭的主要成分是酥油,它给炒饭增加特色的味道。


3 | Kebuli 克布利炒饭

雅加达食品摊的五种流行炒饭

印尼的另一种炒饭为Nasi Goreng Kebuli,它受印度和中东商人的影响。这种炒饭以印度布瑞亚尼风格为基础,和各种香料如酸、黑胡椒、丁香、桂枝、肉豆蔻、姜、小葱和葛缕子一起炒。正宗的做法是米饭得和羊肉、肉汤、酥油和牛奶一起炒。Kebuli是另一种味道的炒饭。出名的小摊Kebuli Fried Rice Apjay(Apjay克布利炒饭)位于南雅加达的Panglima Polim。如果你是个爱吃摊上食品的人,千万别忘了过来尝尝哦!


4 | “Cabe Rawit” 小辣椒炒饭

雅加达食品摊的五种流行炒饭

Cabe Rawit字面意思是鸟眼辣椒。鸟眼辣椒是绿色的,有时候是红色的,但千万别不可貌相哦,虽然很小,但它是最辣的,辣味远远超过别的辣椒。与别的炒饭不同,小辣椒不是和别的佐料一起炒的。炒饭上所洒的不是sambal辣酱,而是生的小辣椒,此外,还有腌黄瓜和emping恩饼(melinjo树果子做的酥脆片)。卖这种炒饭的小摊地址为 Jalan Daksa II路,Kebayoran Baru,南雅加达


5 | Republic (共和国)炒饭或者任当炒饭

雅加达食品摊的五种流行炒饭

如果你想体验非凡的美食的话,请尝尝用世界最佳的印尼美食任当(咖喱牛肉)所炒的炒饭,到Mampang Prapatan来,你能买到任当炒饭。以印尼典型的美食为基础,The Republic(共和国)卖印尼正宗口味的各种炒饭,如巽他佳肴口味炒饭、安汶佳肴口味和最受欢迎的三文鱼炒饭。太好吃了!