美味的沙爹肉串,印尼最出名的菜餚!

11 8月 2016

沙爹肉串,醃製好的肉片串在竹子扦然後在火炭上烤,配上香噴噴的醬吃 - 怪不得這種菜餚是奧巴馬總統小時候最喜歡吃的菜餚之一。沙爹或者肉串無疑是印尼最出名的菜餚之一。它是許多東南亞國家認可屬於自己國家的菜餚。實際上,如果我們回看穆斯林商人帶到爪哇來的帶有東風口味的印度烤肉就能追踪到沙爹的來歷。


這個五彩繽紛的群島具有多樣化的民族以及各種文化,在這種情況下他們自己創作不同風格的肉串。區別在於所用的香料,醬,甚至串法。


以下是你能在這個美麗的國家找到的七種肉串。


Sate Ayam (雞肉串)


                                

雞肉串是印尼(也是全世界)最普遍的肉串,從路邊的攤上到五星級飯館都有賣。雞肉得先拿甜醬油醃製,然後在火炭上燒,拷完了再配上辣的花生醬或者甜醬油、紅蒜片、和辣椒沫一塊吃。


Sate Kambing (羊肉串)


                                

在印尼普遍賣的另一種肉串就是Sate Kambing(羊肉串)。羊肉丁得先拿菠蘿沫醃製一下以去腥並把肉嫩化,這種肉串可以配上花生醬或者甜醬油醬吃。


Sate Maranggi肉串


                                

起源於西爪哇的PurwakartaMaranggi肉串是用羊肉或者牛肉做的。肉先用綠辣椒醬和cuka lahang(甘蔗醋)醃製,配紅蒜片和番茄丁吃。


Sate Kerang扇貝肉串


                                

Sate Kerang 是東爪哇泗水的特色美食。用檸檬葉、姜、甜醬油和羅望子汁醃製好的扇貝得先煮一下。煮熟了再烤一下或者嫩煎讓邊上微焦。


Sate Padang巴東肉串


                                

起源於西蘇門答臘,流行的巴東菜餚的家鄉,巴東肉串是由牛舌或者牛肉做的。肉得先和檸檬葉、香茅、香菜、姜、和黃薑一起煮,然後碳烤一下,最後再灑上後濃的黃醬。


Sate lilit沙爹

                                


這是巴厘島的特色美食,可以用幾種肉做,如雞肉、魚、豬肉、或者烏龜肉。一般最常見的是拿魚肉沫加上椰絲、檸檬汁、椰漿和紅蒜一起做的。肉沫得先用肉串扦或檸檬草串起來,然後在火上烤。巴厘島還真沒失敗做這個美味的殺跌。


Sate Buntel肉串


                                

出名菜餚,用帶著一層動物脂肪的牛肉末或羊肉末做的。於臘腸串相似,肉末和紅蒜、蒜頭、姜、和茴香的混合塞進脂肪膜,然後加上甜醬油烤。

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