CNN : le LAPIS LEGIT, gateau traditionnel Indonésien au top

29 août 2016

Le Lapis Legit a été remarqué par CNN en août dernier, comme étant l’un des meilleurs gateau traditionnel au monde. Ce dessert Indonésien à couches très fines superposées est apparu à l’époque de la colonie hollandaise du pays mais ne se trouve aujourd’hui qu’en Indonésie. En effet c’est une recette unique qui a été peaufinée localement. Sa préparation requiert un compliqué et minutieux travail de préparation qui rend à raison les indonésiens fiers de cette création.


Beaucoup d’oeufs entrent dans sa composition ainsi que des épices locales et beaucoup de beurre aussi ( hollandais de préférence ). Les hollandais d’Indonésie l’appelaient Spekkoek, signifiant littéralement “gâteau de lard”, bien que le lard n’ai jamais été utilisé pour sa préparation.  La création du Lapis Legit est fastidieuse car elle requiert du boulanger de préparer et cuire une à une chaque couche constituante. Classiquement un Lapis Legit est constitué il y a 18 délicieuses couches superposées.


Au cours des ans, depuis la création originelle au prunes et au fromage, le choix des parfums c’est enrichi avec l’utilisation plus contemporaine de chocolat et de cannelle par exemple. Un gateau succulent et plein de tendresse. A ne pas rater!


Voici une liste des patisseries de Jakarta pour partir en quête de douceur dans la capitale.


PAND'OR

Ici une bonne variété de versions modernes de ce dessert. Cette adresse élégante est établie depuis 1983 et propose une cuisine Asiatique et Européenne et des Lapis Legit aux prunes, à la cannelle, aux noix, au chocolat et au fromage entre autre.  


Prix (gateau entier/ Août 2016): de IDR 430,000 à IDR 800,000


Pand'or

Jl. Wijaya I No. 60, Kebayoran Baru.

Jakarta Selatan

Telephone: +62 21 720 83 51 / +62 21 724 7011

Website: www.pandorcake.com

Instagram: @pandorcake


HAPPY

Happy est une boulangerie patisserie populaire pour les Lapis Legit dans le sud de Jakarta depuis 1976 qui attire les nombreux adaptes de ce gateau. Les parfums sont multiples; des prunes séchées au fromage en passant par les noix et le mocha.


Alors que les parfums traditionnels sont prêt à l’achat, il faudra commander pour les parfums moins classiques. Aussi trois niveaux de qualité et de prix sont proposé en fonction des ingredients utilisés.


Prix (gateau entier/ Août 2016): de IDR 340,000 à IDR 870,000


Happy Lapis Legit

Jl. Haji Nawi Raya No. 18, Kebayoran Baru

Jakarta Selatan

Telephone: +62 21 769 1861, +62 21 769 7764


HARLIE

Harlie Lapis Legit est un nouveau venue sur la scène pâtissière de Jakarta et vaut le détour. A l’origine créé en 2005, pour la vente uniquement sur commande par leur site internet.  Depuis ils ont ouvert ce point de vente dans un centre commercial du nord de Jakarta, proposant des variante de parfums comme original, beurre, prunes, fromage est amandes.


Prix (gateau entier/ Août 2016): de IDR 175,000 à IDR 350,000


Harlie Lapis Legit

Ground Floor (en face de Francis Artisan Bakery)

Mal Kelapa Gading 3

Summarecon Kelapa Gading

Jl. Bulevar Kelapa Gading Blok M

Jakarta Utara

Mobile: +62 812 8117 8323

Website: www.harlielapislegit.com

Instagram: @harlielapislegit

Facebook: Harlie Layer Cake


AJ BAKERY

Créés à Medan, Sumatra Nord en 1990, AJ Bakery, est une patisserie boulangerie internationale qui propose une fine selection de produits dont bien entendu le Lapis Legit. Dans ses établissement de Jakarta vous pourrez vous délecter de 6 variantes: fromage, chocolat, mascovis, original, pandan et prunes.


Prix (gateau entier/ Août 2016): de IDR 170,000 à IDR 485,000


 AJ BAKERY (2 boutiques dans la zone de Jakarta)

Jl. Boulevard Raya Blok DF No. 9-10, Kelapa Gading

Jakarta Utara

Telephone: +62 21 452 8468

 

Ruko Melati Mas Square Blok A2 No. 21-23

Jl. Raya Serpong, Tangerang Selatan

Telephone: +62 21 537 36 53

Website: www.ajbakery.com

Instagram: @ajbakerycake

 

HOLLAND BAKERY

Si vous ne disposer pas du temps nécessaire pour aller à la recherche des meilleurs Lapis Legit de la capitale, Holland Bakery est une bonne alternative. Beaucoup plus facile d’accès avec plus d’une centaine de boutique réparties dans la capitale. Ici vous trouverez les deux parfums classique du Lapis Legit; original et prunes.

Prix (gateau entier/ Août 2016): de IDR 480,000 à IDR 525,000


Holland Bakery

Call Center: +62 21 6530 5151

Website: www.hollandbakery.co.id

Facebook: Holland Bakery Indonesia (Official)

d'Autres Nouvelles et Événements