5 Riz frit d’exception à Jakarta

18 oct. 2016

Le Nasi Goreng ou Riz frit est le plat inconditionnel Indonésien, favoris indiscuté des locaux à toutes heures de la journée du petit déjeuner au souper. Plat d’influence culinaire Chinoise, la recette c’est bonifiée et adaptée aux goûts locaux au cours du temps. Son principe est simple et consiste à frire du riz avec d’autres ingrédients tels que de l’ail, des échalotes, du piment et des sauces douces de soja, le tout communément accompagné d’oeufs au plat et de morceau de poulets émiettés. Souvent les indonésiens préfèrent le cuisiner eux-mêmes et l’accommoder à leurs goûts personnels en y rajoutant des ingrédients tels que crevettes, poisson salés, boulettes de viande, saucisses, légumes et autres viandes. Le Nasi Groreng est aussi généralement accompagné de craquelins divers et condiments marinés.


Il est aussi très prisé par les noctambules des agglomérations, où de nombreux vendeurs ambulants (Kaki Lima ) qui en font le commerce à tous les coins de rues. Jakarta ne fait pas exceptions, parler culinaire à Jakarta c’est parler de Nasi Goreng.


Voici quelques adresses recommandées pour cette spécialité toujours renouvelée.


  1. Riz frit “fou”



Le Nasi Goreng “fou” our ‘Nasi Goreng Gila’ est une des meilleurs innovation récente du nasi goreng. Pour quoi fou ? qu’y-a-t-il de si fou dans cette variante ?


C’est tout simplement son niveau d’épice et de piment qui mettra vos papilles à  l’épreuve. Avec un prix de base de 15.000 Rp, vous pouvez choisir entre les versions non-relevée, moyennement relevée où très relevés. Le parc Taman Menteng de Jakarta Centre est un des lieux où vous pourrez trouver ces nasi goreng fous ainsi que d’autres préparations.

  1. Riz frit à la chèvre



Situé au coin de la vivante rue Kebon Sirih Raya à Menteng dans Jakarta Centre, et ouvert de 17h à 3h du matin, ce légendaire endroit est connu sous le nom de Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih. Il propose un nasi goreng accommode à la viande de chèvre ou de mouton selon une recette spécifique vieille de 50 ans, utilisant notamment du ghee ou beurre clarifié le rendant unique. Ce restaurant de rue occupe un large espace et est habituellement repérable par la file d’attente ininterrompue des clients.


  1. Riz frit Kebuli



Le Nasi goreng Kebuli est une autre variante indonésienne de préparation du riz d’influence moyen orientale, utilisant le riz indien biryani avec une variété d’épices comme telle que poivre noir, clou de girofle, cannelle, muscade, cumin, gingembre, et aussi ail et échalotes. La recette originale est préparée avec de la viande de chèvre, du bouillon, du beurre clarifié et du lait. Tout cela en fait un nasi goreng à part. La célèbre échoppe Kebuli Fried Rice Apjay est située à Jakarta Sud dans la rue Panglima Polim. A ne pas manquer par les amateurs.


  1. Riz frit “Cabe Rawit”



Le “cabe rawit “ est le piment oeil d’oiseau, petit piment piquant commun dans la cuisine indonésienne. Cette version du nasi goreng est préparée sans huile et servie avec des piments frais en lieu est place du “sambal” traditionnel (pâte pimentée) , des condiments marinés et des “emping” (chips indonésien à base de noix belinjo /Gnetum gnemon). Vous pourrez facilement trouver ce vendeur dans la rue Daksa II, à  Kebayoran Baru, Jakarta Sud.


  1. Riz frit République



Pour exposer vos papilles aux différente saveurs des meilleures préparations indonésiennes telles que le Rendang et le riz frit, orienter vous vers Mampang Prapatan au Republic, pour y déguster un riz frit rendang. Vous y trouverez aussi beaucoup d’autre variantes aux gouts authentiques comme le Riz frit au Saumon ainsi que des plats d’origines culinaire locales Sundanaise et Ambonaise. Un régal! 

0

Attractions

d'Autres Nouvelles et Événements