5 Riz frit d’exception à Jakarta

18 oct. 2016

Le Nasi Goreng ou Riz frit est le plat inconditionnel Indonésien, favoris indiscuté des locaux à toutes heures de la journée du petit déjeuner au souper. Plat d’influence culinaire Chinoise, la recette c’est bonifiée et adaptée aux goûts locaux au cours du temps. Son principe est simple et consiste à frire du riz avec d’autres ingrédients tels que de l’ail, des échalotes, du piment et des sauces douces de soja, le tout communément accompagné d’oeufs au plat et de morceau de poulets émiettés. Souvent les indonésiens préfèrent le cuisiner eux-mêmes et l’accommoder à leurs goûts personnels en y rajoutant des ingrédients tels que crevettes, poisson salés, boulettes de viande, saucisses, légumes et autres viandes. Le Nasi Groreng est aussi généralement accompagné de craquelins divers et condiments marinés.


Il est aussi très prisé par les noctambules des agglomérations, où de nombreux vendeurs ambulants (Kaki Lima ) qui en font le commerce à tous les coins de rues. Jakarta ne fait pas exceptions, parler culinaire à Jakarta c’est parler de Nasi Goreng.


Voici quelques adresses recommandées pour cette spécialité toujours renouvelée.


  1. Riz frit “fou”



Le Nasi Goreng “fou” our ‘Nasi Goreng Gila’ est une des meilleurs innovation récente du nasi goreng. Pour quoi fou ? qu’y-a-t-il de si fou dans cette variante ?


C’est tout simplement son niveau d’épice et de piment qui mettra vos papilles à  l’épreuve. Avec un prix de base de 15.000 Rp, vous pouvez choisir entre les versions non-relevée, moyennement relevée où très relevés. Le parc Taman Menteng de Jakarta Centre est un des lieux où vous pourrez trouver ces nasi goreng fous ainsi que d’autres préparations.

  1. Riz frit à la chèvre



Situé au coin de la vivante rue Kebon Sirih Raya à Menteng dans Jakarta Centre, et ouvert de 17h à 3h du matin, ce légendaire endroit est connu sous le nom de Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih. Il propose un nasi goreng accommode à la viande de chèvre ou de mouton selon une recette spécifique vieille de 50 ans, utilisant notamment du ghee ou beurre clarifié le rendant unique. Ce restaurant de rue occupe un large espace et est habituellement repérable par la file d’attente ininterrompue des clients.


  1. Riz frit Kebuli



Le Nasi goreng Kebuli est une autre variante indonésienne de préparation du riz d’influence moyen orientale, utilisant le riz indien biryani avec une variété d’épices comme telle que poivre noir, clou de girofle, cannelle, muscade, cumin, gingembre, et aussi ail et échalotes. La recette originale est préparée avec de la viande de chèvre, du bouillon, du beurre clarifié et du lait. Tout cela en fait un nasi goreng à part. La célèbre échoppe Kebuli Fried Rice Apjay est située à Jakarta Sud dans la rue Panglima Polim. A ne pas manquer par les amateurs.


  1. Riz frit “Cabe Rawit”



Le “cabe rawit “ est le piment oeil d’oiseau, petit piment piquant commun dans la cuisine indonésienne. Cette version du nasi goreng est préparée sans huile et servie avec des piments frais en lieu est place du “sambal” traditionnel (pâte pimentée) , des condiments marinés et des “emping” (chips indonésien à base de noix belinjo /Gnetum gnemon). Vous pourrez facilement trouver ce vendeur dans la rue Daksa II, à  Kebayoran Baru, Jakarta Sud.


  1. Riz frit République



Pour exposer vos papilles aux différente saveurs des meilleures préparations indonésiennes telles que le Rendang et le riz frit, orienter vous vers Mampang Prapatan au Republic, pour y déguster un riz frit rendang. Vous y trouverez aussi beaucoup d’autre variantes aux gouts authentiques comme le Riz frit au Saumon ainsi que des plats d’origines culinaire locales Sundanaise et Ambonaise. Un régal! 

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    eurs feuilles persistantes symbolisent l'amour éternel.Comment s'y rendre: Depuis Yogyakarta, conduire vers le sud jusqu'au périphérique qui mène à Jalan Imogiri Timur, suivre la route à trois voies jusqu'à la jonction Imogiri et prendre à gauche vers le cimetière Imogiri. Avant d'arriver à cet endroit, vous verrez une autre jonction triple, tournez à droite en direction de Mangunan, puis suivez tout droit jusqu'à distinguer une odeur de pins aromatiques; vous savez alors que vous êtes arrivé.7. Le Mont Pancar près de Bogor à Java OuestImage de klikhotel.comBogor est un lieu aux nombreux sites touristiques attrayants, encore plus séduisante car proche de la capitale Jakarta, accessible en seulement une heure d’autoroute aux conditions de trafic normal. Souvent appelée “La ville de pluie”, Bogor offre des attractions culinaires, des lieux pour les emplettes, et des aventures naturelles. Avec de nombreuses options d'hébergement, vous trouverez qu'il est facile de profiter de votre séjour ici. La forêt de pins est située à l'intérieur du parc Taman Wisata Alam Gunung Pancar (TWA Gunung Pancar), dans le village de Karang Tengah, à Citeureup Bogor.L’entrée en semaine coûte Rp 5.000 / personne pour les locaux et Rp 100.000 / personne pour les touristes internationaux. Rp 7.500 et Rp150.000 le week-end. Stationnement non compris.Un prix spécial est proposé pour les séances photos prénuptiales.Les activités, gérées par des opérateurs locaux, sont également proposées.Outre le camping, le paintball, cordes de parcours, et promenades en VTT, vous pouvez également monter à cheval dans ce site naturel vert et luxuriant. Les terrains de camping sont disponibles à plusieurs endroits, avec une gamme de prix en fonction du nombre de participants et de votre programme. Des tentes de camping et même des tentes-cuisine avec traiteurs sont aussi disponibles. Il ne reste qu'à apporter son sac de couchage pour plus de confort.Comment s'y rendre:Vous pouvez vous rendre au Mont Pancar soit en moto, en voiture ou en autobus affrété pour des groupes.De Jakarta, prenez la route à péage en direction de la ville de Sentul, traversez Sentul en direction de Sentul Jungle Land. Lorsque vous arrivez à un croisement en T, tournez à droite. Bientôt vous verrez une signalisation qui dit: "Karang Tengah", suivez le panneau routier tout droit jusqu'à votre arrivée sur le site. Lorsque vous utilisez une moto, vous pouvez prendre l’ancienne route Raya Bogor et tourner à gauche pour l'itinéraire alternatif à Sentul, puis prendre à droite à Jalan Babakan Madang. La route commencera alors à grimper et vous accueillera avec la vue sur la forêt de pins.8. Romantique Colline “Bukit Moko" surplombant Bandung à Java Ouest Image par nandyabachtiarSur le plus haut sommet de Bandung à 1 500 mètres d’altitude, vous pouvez profiter de l'arôme des pins tout en admirant les lumières scintillantes de la ville en au loin. La route pour y arriver est la Jalan Padasuka, Kampung Bukis Bongkor Cimenyan. Méfiez-vous de cette route escarpée et sinueuse, il est préférable de se renseigner et de préparer cette balade avant de s’y rendre. "Puncak Bintang" ou “Pic étoile” est l'endroit idéal pour un lever ou un coucher de soleil magique au-dessus de Bandung.Les frais d'entrée sont de Rp 5.000 par personne, avec supplément pour une séance de photo prénuptiale. Certains portails routiers et frais de stationnement sont également recueillis par les locaux sur la route vers le site. L’aire de repos, Warung Daweung - signifiant «rêverie» dans la langue locale Sundanaise - vous invite à déguster les spécialités culinaire locales et autres boissons chaudes pour vous réchauffer de l'air frais. Le camping est aussi autorisé ici avec un paiement supplémentaire.Comment s'y rendre:Depuis le centre-ville de Bandung, prenez la direction du Terminal Cicaheum, puis suivez les indications pour le village de Padasuka, où vous passerez par un lieu touristique populaire pour sa musique traditionnelle d’instruments en bambou, le Saung Angklung Udjo. Il reste environ 8 km à parcourir jusqu'au sommet, trajet passant également par “Dapur Caringin Tilu", un café où vous étape avant d'atteindre votre destination9. La forêt de Cikole à Lembang près de Bandung, Java OuestImage par piknikasikTrès populaire pour les réunions familiales et corporatives, cette forêt offre des forfaits de loisirs adaptés à vos besoins. Camping, randonnées en forêt, séances photos prénuptiales et villas aménagées sont ici proposé pour passer de merveilleux moments à l’ombre des arbres. Avec en plus quelques restaurants de différentes taille et aux ambiances uniques, cet endroit répondra sûrement à vos demandes d’explorations culinaires.Les forfaits journée aventure en plein air sont aussi proposés pour les groupes avec diverses activités telle que tyrolienne, paint-ball et aussi le Quad pour les plus casse-cou. Il est très agréable de séjourner ici dans l'un des hébergements proposé; que ce soit les tente, les chalets en bois ou l'hôtel, chacun avec leurs propres avantages. En raison d'un trafic intense surtout pendant les week-ends, il est conseillé de venir ici très tôt le matin, et peut-être admirer un beau lever de soleil au travers des arbres.Comment s'y rendre:La forêt de Cikole est sur la route jalan Raya Tangkuban Perahu Km 8, au village de Cikole, Lembang, à l’ouest de Bandung. Donc prendre Jl. Baranang Siang à Jl. Ahmad Yani, puis suivre via Jl. Pasirkaliki, Jl. Sukajadi, Jl. Setiabudhi et Jl. Raya Lembang pour enfin atteindre Jl. Tangkuban Perahu.10. Le camp de forêts de pins près de Bandung, Java OuestImage par raihanwarA 1200 mètres d’altitude, au nord de Bandung, ce camping exclusif comblera votre vos envies d’escapade de week-end. Ce camp en forêts de pins est devenu encore populaire auprès des touristes locaux depuis que l'une des célébrité du jazz indonésien, Andien, s’y est mariée. Depuis lors, les demandes pour des cérémonies de mariages et séances de photo prénuptiales sont nombreuses.Le site officiel décrit toutes les activités dont vous pouvez profiter pendant votre séjour ici: Camping de luxe, Rassemblements Familiaux / Journée d'Entreprises, Renforcements d’équipes , Réunion de cohésion / Entrainements physique / Fêtes et Jeux de plein air, Parcours de cordes et tyroliennes, Jeux Paintball et bien d’autres à découvrir dans ce cadre d’herbe verte et de grands pins.Ouvert depuis 2003, cet établissement accueille quotidiennement de nombreuses groupes de sociétés. Pour profiter de la forêt de pins, vous devriez certainement faire du trekking et ne manquez pas l’excitant parcours bosselé et boueux en jeep tout terrain qui vous fera hurler et rire. Si vous avez besoin de rester pour une nuit ou deux, vous pouvez choisir de louer des tentes ou aussi un chalet.Comment s'y rendre:Le camp est à Jalan Maribaya Timur, Suntenjaya, Lembang, Bandung Ouest. De Bandung, prenez Jl. Baranang Siang à Jl. Sunda et continuer jusqu'à Jl. Ir. H. Djuanda, Jl. Dago Giri, Jl. Cigalukguk, Jl. Babakan Sumplit et Jl. Cibodas - Bukit Tunggul tout au bout jusqu'à Suntenjaya. Pour information, ce camping dispose également d'un helipad, pour le cas où vous avez envie de faire une entrée remarquée.11. Camp Maribaya à Lembang près de BandungImage de hgichaIci, des tentes orange, avec des structures attrayantes en forme de citrouilles sont disposées sur un relief en terrasse le long de deux zones, celle du coucher du soleil et celle du lever. Ces tentes sont équipées de prises électrique, ventilateurs et matelas installés sur des plate-formes en ciment. Une station en nature pour rafraîchir vos yeux et détendre votre âme dans le cadre vert et luxuriant de la forêt environnante. Bien connu récemment grâce au informations sur les réseaux sociaux, la vue y est enchanteresse et ne craint pas les autres sites touristiques célèbres comme Kalibiru Yogyakarta et Tebing Keraton à Bandung.En complément, le restaurant “Dapur Hawu” y propose une cuisine Sundanaise spéciale à essayer. Le café “Pines”, récemment ouvert en 2016, est spécialisé dans le café, le thé, les gâteaux faits maison et les collations pour accompagner vos heures de détente en admirant le paysage et respirant profondément l'air frais. Apportez votre vélo de montagne, si vous souhaitez vraiment explorer le site, car il n'ya pas de locations disponibles ici. Le point le plus célèbre pour les photo de médias sociaux est la balançoire de montagne, idéal pour les selfies en se balançant sur la belle forêt. Et aussi le pont sans vis à vis, accroché haut dans les arbres, surplombant une rangée de pins époustouflante en contre bas.Comment s'y rendre: Le Lodge est à Jl. Maribaya Timur Km. 6, Kampung Kosambi Cibodas, Lembang, Bandung Ouest.

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