Powered by
Le village de Telemung, près de la ville de Banyuwangi à Java Est, est surtout connu pour son immense plantation de café.Alors, quand vous êtes à Banyuwangi, pourquoi ne pas visiter la plantation et apprendre comment les café aromatique et savoureux sont produit et transformés.
Commençons donc le voyage à Telemung avec des expériences divertissantes à savourer comme un très bon café.
Explorez le village
Avant de vous rendre à la plantation, passer par le village pour avoir un aperçu de la vie quotidienne locale autour des maisons, du bétail et des jardins dans cet environnement montagneux et vivifiant. Outre la production de café, l’élevage des chèvres Ettawa précieuses pour leur lait est une activité importante à Telemung, ainsi que la fabrication artisanale des coiffes “Kopiah" en bambou tissé, couramment portée par les hommes musulmans.
Découvrir les variétés de caféier,
Allez dans les plantations autour du village pour faire connaissance avec les caféier de Robusta, d’Arabica et d’Excelsa..
Participer à la cueillette des grains de café
Il est temps maintenant d'apprendre des experts comment collecter les bon grains de café. Dans tout le village, des hommes et des femmes agriculteurs consacrent leur matinée à la recherche des meilleures baies. Apprenez en parcourant les denses plantations remplie de grappes luxuriantes de café.
Apprenez comment traiter le café
Le village utilise principalement des procédés de traitement manuels et traditionnels. Après la cueillette, les baies sont lavées, séchées, pelées, rôties et broyées. Essayez vous à chacune de ses étapes, pour vivre les longues et patientes heures de travail pour obtenir un simple sac de café parfait. La torréfaction et l’une des étape la plus cruciale qui est encore réalisée ici avec une simple poêle d'argile et un four à bois ouvert.
Faites votre propre coupe de perfection
Une fois le café moulu en poudre douce, il est temps de passer l’art de la préparation du breuvage. les méthodes sont multiples, mais ici, il s'agit toujours de règles de bases et de petites touches précises pour obtenir vraiment le goût original du café.
La particularité “Luwak”
La prima donna de Telemung est aussi l’aromatique Kopi Luwak (café de civette), que Operah Winfrey appelait «le café le plus cher au monde».En fait ce café utilise les baies consommées par les civettes asiatiques (luwak), petits mammifères proches de nos furets, qui digèrent la pulpe mais pas le noyau des baie de café, et donc rejette le grain qui se retrouve dans ses excréments.
Ce sont les sucs gastriques de l’animal qui font subir une transformation bénéfique aux arômes des grains de café spécialement collectés eux aussi pour obtenir une boisson d’exception.
Rencontrez Kimmy la Civette
Enfin venez rencontrer Kimmy, la célèbre civette à l’origine du café “Kimmy Omah Kopi" de Telemung. Kimmy est une civette domestique noire soignée par le propriétaire pour être la star auprès des visiteurs.
Donc, lors de votre prochain voyage à Banyuwangi, assurez-vous de visiter Telemung et explorez la merveille locale du café. N'oubliez pas de remmener quelques paquets pour le plaisir de vos proches au retour !
Related articles:
1. Banyuwangi’s 7 Hidden Beaches that leave you Awestruck
2. 4 Things to Do in Banyuwangi that Will Make Your Trip Unforgettable
3. Homestays in Exciting East Java: Bromo–Ijen, Malang, Banyuwangi
