الأرز الأصفر: يعد ثروة في طبق من الأرز

16 أغس 2016

الأرز هو الغذاء الرئيسي لمعظم الإندونيسية. يحمل مكانا هاما في ثقافة البلاد. وهي الوجبة الاندونيسية نموذجية من الأرز على البخار واحد أو اثنين من الأطباق الرئيسية. الأرز على البخار أو الأرز العادي يعرف باسم "ناسي بوتيه" أو الأرز الأبيض حرفيا.

الثقافة المحلية جزءا كبيرا من السفر ومحاولة الغذاء التقليدي هو وسيلة جيدة لتذوق جزء صغير من تلك الثقافة. نتحدث عن الغذاء الإندونيسية يبدو أن لا نهاية في الأفق. "فرايد رايس" الرز المقلي  مشهور جدا ويتنوع بمجموعه متنوعة من أطباق الأرز من الغذاء الإندونيسية هو واحد من أعظم مطابخ في العالم.

الأرز الأصفر أو " ناسي كونينج" هي طريقة لطهي الأرز في الكركم. المكونات الرئيسية تأتي من الكراث والثوم وعشب الليمون وحليب جوز الهند. في بعض الأحيان يتم إضافة القرنفل ورقة الغار لإعطاء مزيد من الأذواق. طريقة بسيطة لجعل  الرز "الريس"الأصفر تجهيز الكركم الطازج في الخلاط والحصول على عصير مستخرج من سلالة من خلال غربال. وضع الأرز والماء والكركم وجميع المكونات في مقلاة أو طبخ الأرز الثقيلة. إثارة في انخفاض الحرارة ويطهى حتى يتم الأرز.

الأرز الأصفر عادة رمزيه للاحتفالات الاندونيسية. وغالبا ما يتم تقديمه خلال المهرجانات أو المناسبات الأخرى في إندونيسيا: كحفل الزفاف و عيد ميلاد و الذكرى السنوية و اذا هناك مولود جديد. الرز الأصفر هو رمز لحسن الحظ والثروة والكرامة. وعادة ما يتم محشوة الأرز الأصفر في قالب مخروطية الشكل يرافقه مختلف الأطباق الجانبية مثل الخضروات والدجاج المقلي والكسرات  ولحم البقر. شعبية كما ناسي تيمبينج  (مخروط الأرز) هذه الحزمة. ناسي "رز" تيمبينج ليس وصفة ولكن كتعبيررمزي للأعياد و الطقوس التقليدية والذي يرمز للفرح والامتنان. ممارسة لاستخدام ناسي "رز" تيمبينج أصبحت تحظى بشعبية كبيرة بين الإندونيسيين مثل ما هو معروف مسبقا شرط في أي طقوس. في اندونيسيا، كل منطقة لها أصناف خاصة بهم. الناس في مانادو شمال سولاويزي يقدم الأرز الأصفر مع التونة الحاره في حين سكان كاليمانتان مع البروتين الحيواني (بيضة / الدجاج / السمك / لحوم البقر) في صلصة حمراء مصنوعة من الفلفل الحار المجفف. وسكان بالي الأرز الأصفر مع البيض المقلي أو ساتيه "أسياخ على العود الخشبي" (الدجاج سكيويريد أو لحم الخنزير المشوي في صلصة الفول السوداني).

فهذا لا يعني أن عليك لحضور بعض النوع من الاحتفالات للحصول على الأرز الأصفر. يمكنك أن تجد بسهولة الأرز الأصفر في بعض مطاعم "ارونج" المحلية أو الشارع كشك الطعام أو اي عربة والتي عادة ما تؤكل على الفطور. إذا كنت تبحث عن شيء جديد في التمتع الأرز، و الارز الأصفر أن تحدث فرقا كبيرا في طبق من الأرز.


0

أخبار وأحداث أخرى