طبق الساتيه اللذيذ، واحد من أطباق الطعام الشهيرة في إندونيسيا

11 أغس 2016

الفحم مع صلصة لذيذة، فليس من المستغرب أن هذا الطبق هو واحد من الأطباق مفضلة للرئيس باراك اوباما في مرحلة الطفولة. الساتيه (أو المعروفة أكثر باسم ساتاي) بلا شك هو واحد من الأطباق الأكثر شهرة في إندونيسيا. كما أنه واحد من تلك الأطباق التي تدعي معظم دول جنوب شرق آسيا باعتبارها ملكاً لهم. ولكن من الناحية التاريخية، من الممكن أن ترجع إلى تاريخ جاوة بأنها كانت المكان الأكثر شهرة بالكباب الهندي، واللحوم المستوردة من قبل التجار المسلمين، والذين صنعو هذا الطبق لأول مرة بنكهة مميزة وأكثر شرقية.

 

عبر هذا الأرخبيل الملون والجماعات العرقية المتنوعة، معظم الثقافات حضرت طبق الساتيه بأشكال مختلفة منه بأنفسهم لإرضاء محبي هذا الطبق الشهير. حيث أنه يختلف بالتوابل المستخدمة، والصلصات التي توضع عليه وحتى الأختلاف بطريقة الشوي والتحضير.

وفيما يلي 7 أنواع مختلفة من طبق الساتيه التي يمكنك أن تجده في هذا البلد المتنوع والرائع.

 

1- طبق ساتيه ايام (ساتيه لحم الدجاج)



واحد من الأنواع الأكثر شيوعا من طبق الساتيه الذي يباع في جميع أنحاء اندونيسيا (وأيضاً في العالم)، هو الساتيه ايام يمكن شراؤه من الباعة المتجولين وفي المطاعم والفنادق الفاخرة. يتكون هذا النوع من الساتيه من لحوم الدجاج المتبلة في صلصة الصويا الحلوة والمطبوخة على لهب الفحم الطبيعي. ثم يتم تقديمه مع الفستق الحار أو صلصة الصويا الحلوة، وشرائح من بصل الكراث وقرون مفرومة من الفلفل الحار.

 

2- طبق ساتيه كامبينغ (ساتيه لحم الضأن و الحمل)



نوع آخر شائع من طبق الساتيه الذي يباع في جميع أنحاء هذا البلد هو ساتيه كامبينغ. يتكون من لحم الضأن ويتبل في الأناناس المفروم (لتخليصه من الروائح الكريهة ومساعدة ترقق اللحوم)، يتم تقديم هذه الساتيه مع خيارين من الصلصات الأول الفستق الحار أو صلصة الصويا الحلوة.

 

3- طبق ساتيه مارنغي



من مدينة بورواكرتا في جاوة الغربية، يتم تحضير طبق ساتيه مارنغي من لحم الضأن أو لحم البقر. ويتبل اللحم في خليط من الفلفل الأخضر ولاهانغ كوكا (قصب السكر والخل) وتقدم مع شرائح بصل الكراث والطماطم.

 

4- طبق ساتيه كيرانغ


ساتيه كيرانغ هو في الأصل من مدينة سورابايا في جاوة الشرقية. يتكون هذا الطبق من لحم الاسكالوب المغلي المتبل في أوراق الليمون والزنجبيل وصلصة الصويا الحلوة وعصير التمر الهندي. ثم يتم شويه أو قليه لفترة وجيزة إلى تحميص أطرافه.

 

5- ساتيه بادانج



هذا الطبق من منطقة سومطرة الغربية، وهو الطبق الأصيل الشعبي من بادانج، يحضر هذا الطبق من الساتيه من لسان الثور أو لحوم البقر. يوضع اللحم في خليط من أوراق الليمون والليمون والكزبرة والزنجبيل والكركم على نار هادئة ليصل مرحلة الغليان، ثم يتم شويه على الفحم قبل أن يقدم مع صلصة سميكة حارة صفراء.

 

6- طبق ساتيه ليليت



 جزيرة بالي متخصصة بهذا الطبق، وهذا الطبق من الساتيه يمكن أن يحضر من مجموعة متنوعة من اللحوم مثل الدجاج والسمك ولحم الخنزير أو حتى لحم السلحفاة. الأكثر شيوعاً وهو الطبق المحضر من السمك المفروم والذي يخلط مع جوز الهند المبشور، وعصير الليمون، حليب جوز الهند وبصل الكراث. ثم يتم لف اللحم المفروم حول سيخ من الإذخر الليموني ثم يتم شويه على اللهب المكشوف. عندما تكون في بالي عليك تجربة هذا الطبق من الساتيه اللذيذ.

 

7- طبق ساتيه بونتيل



طبق مشهور في منطقة جاوة الوسطى، يحضر هذا الطبق من لحم البقر المفروم أو من لحم الضأن التي يتم لفه في طبقة من الدهون الحيوانية. على غرار النقانق المشوية، يتم خلط اللحم المفروم مع بصل الكراث والثوم والزنجبيل والكمون ووضعها في الغشاء الدهني ثم تطريته مع صلصة الصويا الحلوة في حين يوضع على نار ملتهبة لشويه.

0

أخبار وأحداث أخرى